Закуска веге: огіркові рулетики з хумусом

• Нут↗2 склянки
• Кунжутна паста тахіні 0.5 склянок
• Лимон, сік↗1.5 ст. л.
• Огірок↗2 шт.
• Морква↗1 шт.
• Кінза свіжа↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Вода 0.75 склянок
• Часник↗1 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Змішайте зварений і очищений нут, тахіні (кунжутну пасту), часник (1 зубчик), лимонний сік, сіль і воду в однорідний хумус за допомогою блендера. Не можна, щоб він був занадто рідким, тому що буде витікати з рулетиків.

2. 2

   Лопаткою для сиру або широкою овочечисткою наріжте огірки вздовж тонкими довгими скибочками. Що ближче до центру огірка, то більше насіння буде в слайсах, тому не ріжте далі, а переверніть огірок і продовжуйте нарізати, уникаючи так центру з кісточками.

3. 3

   Потім на кожну скибочку (щонайменше на половину довжини) намажте шар хумусу.

4. 4

   Зверху покладіть кілька морквяних паличок і кілька листочків кінзи. Закрутіть і викладіть на тарілку. Смачного!