Головна героїня застілля: ароматна тушкована баранина

• Бараняча лопатка↗600 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Лавровий лист↗2 шт.
• Орегано↗15 г
• Оливкова олія↗30 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   Баранину помийте, обсушіть і наріжте порційними шматками. Зайвий жир зріжте. М’ясо натріть сіллю і перцем, покладіть у миску. Додайте лаврові листки, подрібнене орегано і перемішайте. Накрийте кришкою і поставте в холодильник на 8-10 годин.

2. 2

   Потім перекладіть м’ясо разом з маринадом у товстостінну гусятницю для тушкування. Залийте холодною водою так, щоб вона повністю покривала м’ясо. Поставте на вогонь, доведіть до кипіння і готуйте на маленькому вогні під кришкою 2 години.

3. 3

   Під час тушкування підливайте воду, щоб м’ясо весь час було покрите рідиною. Перед подачею дістаньте м’ясо з бульйону, наріжте скибочками і подавайте.