Готуємо буябес від домашніх ельфів Гоґвортса

• Креветки тигрові↗250 г
• Оливкова олія↗3 ст. л.
• Зубки часнику↗6 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗4 шт.
• Фенхель, насіння↗1 ст. л.
• Паста томатна↗2 ст. л.
• Томати очищені у власному соку↗400 г
• Томати↗6 шт.
• Рибний бульйон 1/2 л↗
• Шафран 1/4 ч. л.↗
• Апельсин, цедра↗1 шт.
• Апельсин↗1 шт.
• Сік апельсиновий↗40 мл
• Риба біла, філе750 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Очистьте креветки. Розігрійте олію у каструлі на середньому вогні. Покладіть часник, цибулю та фенхель. Обсмажте креветки (8-10 хвилин).

2. 2

   У каструлю додайте томатну пасту, консервовані та свіжі помідори, очищені та нарізані на шматочки. Перемішайте та готуйте на середньому вогні 2-3 хвилини, помішуючи.

3. 3

   Додайте охолоджений рибний бульйон у каструлю. Накрийте та доведіть до кипіння. Потім зменште вогонь і варіть 45 хвилин, помішуючи. Пропустіть суп через сито і викиньте панцири креветок. Суміш, що залишилася, покладіть у кухонний комбайн і зробіть пюре. Поверніть суп у каструлю.

4. 4

   Додайте фенхель і варіть на повільному вогні 20 хвилин. Додайте шафран, апельсинову цедру та сік, доведіть до кипіння.

5. 5

   Знизьте вогонь, додайте рибне філе та креветки, варіть 5 хвилин.