Чудовий і влітку, і взимку: сирний суп із солодким перцем

• Перець солодкий↗4 шт.
• Олія соняшникова↗20 мл
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Масло вершкове↗40 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Вода↗500 мл
• Молоко↗200 мл
• Плавлений сир↗200 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Зелень↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Перці помийте, обсушіть, змастіть рослинною олією. Покладіть у форму для запікання і помістіть у духовку, розігріту до 180°C, на 15 хвилин. Потім перці перекладіть у миску, щільно накрийте харчовою плівкою і залиште остигати.

2. 2

   Із перців, що охололи, зніміть шкірку і видаліть серцевину. М’якоть пюруйте у блендері.

3. 3

   Цибулю, моркву і часник очистіть і подрібніть. У каструлі з товстим дном нагрійте вершкове масло і обсмажте овочі до м’якості близько 5 хвилин. Влийте гарячу воду і доведіть до кипіння.

4. 4

   Плавлені сирки натріть, покладіть їх у тепле молоко і грійте, мішаючи, до отримання однорідної маси.

5. 5

   У каструлю з водою і засмажкою додайте пюре з перцю, сирно-молочну масу, посоліть і поперчіть, перемішайте. Доведіть до кипіння, додайте подрібнену зелень і знімайте вогню.