Назукі — грузинський солодкий хліб

• Борошно пшеничне↗800 г
• Молоко↗500 г
• Цукор↗1 склянка
• Олія125 г
• Масло вершкове↗150 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Жовтки↗2 шт.
• Родзинки 1/2 склянки
• Дріжджі сухі↗1 ст. л.
• Цукор ванільний↗8 г
• Гвоздика↗3 шт.
• Кориця мелена↗0.2 г
• Сіль↗0.2 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Розведіть дріжджі і цукор у теплому молоці і залиште на 15 хвилин. Додайте олію і розтоплене вершкове масло в молоко, злегка перемішайте і залиште ще на 15 хвилин. Нехай опара готується.

2. 2

   У велику миску просійте борошно і зробіть в ньому заглиблення. Влийте туди опару, вбийте яйця і починайте перемішувати.

3. 3

   Добре замісіть тісто, вимішуючи його 15-20 хвилин. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1 годину. Після цього перемісіть іще раз і залиште ще на 1 годину.

4. 4

   Родзинки промийте і обсушіть паперовими рушниками. Обваляйте родзинки в борошні і вмісіть у тісто. Змішайте ванільний цукор, корицю, розтерту гвоздику і додайте у тісто.

5. 5

   Розігрійте духовку до 200 градусів.

6. 6

   Із тіста скатайте ковбаску і розріжте на рівні частини приблизно по 200 г. Зліпіть зі шматочків тіста пласкі овальні хлібці і залиште ще на 20 хвилин.

7. 7

   Жовтки збийте, змастіть хлібці і випікайте 20-25 хвилин до румʼяної скоринки. Викладіть назукі на тарілку, подавайте теплими.