На свята і на щодень: пісна буженина

• Свинина↗1.5 кг
• Зубки часнику↗4 шт.
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗1 ч. л.
• Перець червоний мелений↗1 ч. л.
• Коріандр мелений↗1 ч. л.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Чебрець, гілочка↗1 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   М’ясо добре помийте та обсушіть паперовим рушником. Часник почистіть та розріжте кожен зубчик на 2-4 частинки. Обережно зробіть надрізи ножем та вкладіть шматочки часнику.

2. 2

   Змішайте всі спеції та сіль у тарілочці й добре натріть цією сумішшю м’ясо. Гілочку чебрецю розітріть в долонях і посипте на м’ясо. Залиште на 10 хвилин.

3. 3

   Змастіть м’ясо оливковою олією, покладіть у миску та накрийте харчовою плівкою. Приберіть м’ясо в холодильник на добу.

4. 4

   Через добу дістаньте м’ясо і залиште нагріватись до кімнатної температури декілька годин.

5. 5

   Далі загорніть у декілька шарів фольги та відправте запікатись у заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку 40-60 хвилин. Далі дістаньте м’ясо, розгорніть фольгу, зменшіть температуру до 160 градусів і запікайте ще 30 хвилин.

6. 6

   Дістаньте і трохи охолодіть, наріжте та подавайте до столу. Смачного!