Сопапільї — гарбузові коржики по-чілійськи

• Гарбуз↗500 г
• Олія соняшникова рафінована↗3 ст. л.
• Борошно пшеничне↗4 склянки
• Сода харчова 1/2 ч. л.↗
• Розпушувач 1/2 ч. л.↗
• Масло вершкове↗4 ст. л.
• Цукор↗2 ст. л.
• Цукор тростинний коричневий↗1 склянка
• Кориця, палички↗2 шт.
• Вода 3/4 склянки
• Апельсин↗1 шт.
• Гвоздика мелена1 ч. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Розріжте гарбуз навпіл і видаліть насіння. Змастіть форму для запікання олією і покладіть на неї половинки гарбуза зрізом донизу.

2. 2

   Випікайте 40-50 хвилин у духовці при 180°C або поки гарбуз не стане м’яким і його можна буде проткнути виделкою.

3. 3

   Вийміть та очистіть гарбуз від шкірки, пропустіть через м’ясорубку або подрібніть в блендері. Вам знадобиться 1 склянка гарбузового пюре. Якщо поспішаєте, можна взяти готове пюре.

4. 4

   У мисці з гарбузовим пюре та розтопленим маслом змішайте борошно, розпушувач та харчову соду, 2 столові ложки цукру та дрібку солі. Поступово, ретельно помішуючи, додайте в тісто неповний стакан води.

5. 5

   Далі вимісіть та розкатайте тісто товщиною 1-2 см на поверхні, посипаній борошном, обережно наріжте на шматочки довжиною 7-10 см та дайте охолонути 4-5 хвилин. Можна робити круглі, а можна прямокутної форми.

6. 6

   Нагрійте трохи олії у глибокій сковорідці чи фритюрниці та обережно обсмажте сопапільї до золотисто-коричневого кольору. Готові коржики покладіть на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії.

7. 7

   Приготуйте сироп: нагрійте на середньому вогні воду, коричневий цукор, палочки кориці, гвоздику та нарізаний шматочками апельсин.

8. 8

   Доведіть до кипіння та варіть 5 хвилин, ретельно помішуючи.

9. 9

   Процідіть сироп та смакуйте сопапільї, умочуючи їх у цю солодку суміш!