Святкове меню: індичий рулет з м’ясним фаршем

• Індичка, філе↗1 кг
• Батон↗100 г
• М’ясний фарш↗500 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Паприка мелена1 ст. л.
• Зелень↗за смаком
• Олія соняшникова↗40 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   Цибулю очистьте, дрібно наріжте і обсмажте у 20 мл олії до рум’яності. Батон замочіть на 10 хвилин, потім відтисніть рідину. Зелень помийте, обсушіть і подрібніть.

2. 2

   У фарш покладіть пасеровану цибулю, батон, зелень, сіль, перець, паприку і добре вимішайте.

3. 3

   Філе помийте, обсушіть, зробіть глибокий надріз вздовж і розгорніть у вигляді книги. Відбийте філе кухонним молоточком, посоліть, поперчіть і викладіть на нього фарш. Щільно згорніть філе рулетом і обв’яжіть кулінарною ниткою.

4. 4

   Розігрійте сковороду із 20 мл олії і обсмажте на ній рулет з усіх боків до рум’яності. Додайте склянку води і доведіть до готовності у духовці, запікаючи за температури 180 °C 80 хвилин, періодично перевертаючи рулет.