Апетитний м’ясний рулет для ошубенного святкування

• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Петрушка, гілочка↗100 г
• Черствий хліб150 г
• Молоко↗100 мл
• Яйця перепелині↗6 шт.
• Свинина↗1 кг
• Яловичий фарш↗500 г
• Пармезан тертий↗150 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• М’ясний бульйон↗1 л
• Олія соняшникова↗2 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Приготуйте інгредієнти для святкового м’ясного рулету. Цибулю, часник і петрушку дрібно поріжте. Хлібні крихти залийте молоком. Перепелині яйця зваріть круто та очистіть від шкаралупи.

2. 2

   Свинячу вирізку накрийте плівкою і відбийте у тонкий пласт.

3. 3

   Змішайте в мисці яловичий фарш із розмоченими крихтами, пармезаном, цибулею, часником, зеленню і сирим курячим яйцем. Ретельно вимісіть.

4. 4

   Викладіть фарш по центру свинячої вирізки — основі рулету. Втисніть в яловичий фарш (посередині) перепелині яйця.

5. 5

   Обережно згорніть м’ясо в рулет. Перев’яжіть кулінарною ниткою.

6. 6

   Обсмажте рулет на сковороді до рум’яної скоринки з усіх боків.

7. 7

   Перекладіть рулет у форму для запікання. Влийте бульйон, накрийте кришкою і поставте в розігріту до 200 °С духовку на 1,5 години.