Смеш-бургер з домашнім соусом

• Масло вершкове↗4 ст. л.
• Вустерський соус↗1 ст. л.
• Соус рибний 1/2 ст. л.↗
• Копчена паприка↗1 ч. л.
• Яловичий фарш↗450 г
• Булочка бріош↗2 шт.
• Сир твердий↗100 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Огірок↗1 шт.
• Зелений салат, пучок↗за смаком
• Майонез 1/2 склянки
• Кетчуп↗2 ст. л.
• Хрін білий, маринований↗1 ч. л.
• Вустерський соус↗1 ч. л.
• Соус шрірача 1/2 ч. л.↗
• Паприка мелена 1/2 ч. л.
• Зубки часнику↗1 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Змішайте соус для змішування з фаршем у маленькій мисці. У більшу миску покладіть яловичий фарш і полийте соусом. Перемішайте руками, щоб соус добре розподілився по м’ясу.

2. 2

   Сформуйте 4 кульки. Поставте їх в холодильник на 20-30 хвилин, поки приготуєте все інше. Ви навіть можете поставити їх в морозильну камеру на кілька хвилин, щоб вони були досить холодними і масляна суміш не відразу розтанула, коли ви почнете їх готувати.

3. 3

   Змастіть булочки маслом і підсмажте їх на сковороді або решітці до золотистого кольору. Приготуйте начинку та секретний соус. Відріжте невеликий шматочок пергаментного паперу, який будете класти поверх гамбургерів, щоб уникнути прилипання.

4. 4

   Розігрійте чавунну або пласку сковороду, поки вона не стане дуже гарячою, покладіть кілька котлет для гамбургерів на гарячу поверхню. Посипте їх великою щіпкою солі та дайте їм просмажитися приблизно 20 секунд.

5. 5

   Покладіть пергаментний папір на кожну котлету, і використовуючи важкий плаский інструмент, притисніть донизу настільки, наскільки це можливо, одним швидким рухом. Вони будуть надзвичайно шипіти та бризкати. Готуйте кілька хвилин, а потім відразу переверніть і зверху посипте сиром. Дайте їм спокій ще на 1-2 хвилини, щоб сир розплавився і тильна сторона максимально підрум’янилася.

6. 6

   Збирайте свої бургери! Покладіть підсмажені булочки бріош, неймовірно смачні бургерні котлети, сир, хрусткі листя салату та густий домашній соус. За бажанням додайте це цибулю, огірок чи інші інгредієнти до смаку.