Вишукана перша страва: крем-мус з цвітної капусти

• Капуста цвітна↗700 г
• Вершки 15%↗250 мл
• Масло вершкове↗50 г
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Зелень↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Закип’ятіть воду, посоліть, покладіть капусту, доведіть до кипіння і варіть до готовності (близько 15 хвилин). Потім дістаньте капусту з води і дайте охолонути.

2. 2

   Розберіть її на суцвіття і пюруйте блендером, побризкавши лимонним соком.

3. 3

   Вливаючи тоненькою цівкою вершки, пюруйте далі. Подрібнену масу перекладіть у сотейник, додайте масло, сіль, перець і добре прогрійте, помішуючи, кілька хвилин.