Жемайчю блинай — литовські картопляні млинці

• Свинячий фарш↗150 г
• Яловичий фарш↗150 г
• Картопля↗6 шт.
• Борошно пшеничне↗7 ст. л.
• Сіль↗0.5 ст. л.
• Перець чорний мелений↗1 ч. л.
• Сметана 15%↗2 ст. л.
• Масло вершкове↗30 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Картоплю ретельно помийте та відваріть у кожушках (час готування залежить від розміру картоплі). Проткніть картоплю ножем, щоб переконатися, що вона готова.

2. 2

   Поки картопля вариться, цибулю очистьте та подрібніть. Сковорідку розігрійте, налийте олію та обсмажте цибулю на невеликому вогні до прозорості. Додайте фарш, обсмажуйте протягом 10-12 хвилин до готовності, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки.

3. 3

   Відварену картоплю очистьте від шкірки та натріть на грубій тертці. Додайте сіль і 4 столові ложки борошна, перемішайте. Після цього додайте яйце та ще раз ретельно перемішайте.

4. 4

   Мокрими руками сформуйте шматочки тіста завбільшки з кулачок. Зробіть круглий млинець завтовшки 3-4 см, у середину покладіть столову ложку начинки, акуратно зліпіть краї, обваляйте в борошні, надаючи форму круглої або довгастої котлетки.

5. 5

   Обсмажте з обох боків на середньому вогні приблизно по 5 хвилин до золотистої скоринки.

6. 6

   На сухій сковороді розтопіть вершкове масло та додайте сметану. Доведіть до кипіння, помішуючи. Готовим соусом полийте млинці. За бажанням можете подавати зі шкварками або зеленню. Жемайчю готові!