Перуанський салат з авокадо та кіноа

• Кіноа↗75 г
• Кукурудза, зерна↗140 г
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Томати чері↗75 г
• Кінза, пучок 1/2 шт.↗
• Цибуля червона↗1 шт.
• Лайм↗1 шт.
• Червоний перець чилі↗0.5 шт.
• Суміш горіхів25 г
• Сіль↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Наполовину наповніть середню каструлю водою і доведіть до кипіння. Промийте кіноа через дрібне сито, потім додайте у воду, добре перемішайте та готуйте приблизно 12 хвилин, або поки вона не стане м’якою.

2. 2

   Поки кіноа готується, покладіть зерна кукурудзи на суху сковороду і поставте на середньо-сильний вогонь. Готуйте 5-6 хвилин, час від часу перевертаючи, до легкого підсмаження. Відкладіть.

3. 3

   Зварену кіноа промийте в ситі під холодною водою, потім сильно натисніть на крупу ополоником або столовою ложкою, щоб видалити якомога більше зайвої води.

4. 4

   Наріжте помиті чері на половинки або четвертинки.Помийте та наріжте кінзу.Очистьте та тонко наріжте цибулю.Натріть цедру лайма та вичавіть весь сік.Подрібніть перець чилі, якщо бажаєте, попередньо очистьте його від насіння для меньшої гостроти.

5. 5

   Покладіть кіноа в миску та змішайте з оливковою олією, кукурудзою, помідорами, кінзою, цибулею, цедрою лайма та чилі. Присоліть.

6. 6

   Розріжте авокадо навпіл і видаліть кісточку. Вийміть м’якоть великою ложкою і наріжте скибочками. Змішайте із соком лайма. Додайте авокадо та суміш горіхів у салат і обережно перемішайте перед подачею.