Каридопіта — грецький пиріг з волоськими горіхами

• Цукор↗150 г
• Масло вершкове↗110 г
• Яйця курячі↗7 шт.
• Коньяк↗60 мл
• Волоські горіхи↗350 г
• Панірувальні сухарі↗160 г
• Розпушувач↗1 ст. л.
• Кориця мелена↗1 ст. л.
• Мускатний горіх мелений↗0.5 ч. л.
• Гвоздика мелена0.5 ч. л.
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Цукор↗400 г
• Вода↗470 г
• Кориця, палички↗1 шт.
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Коньяк↗60 мл
• Гвоздика↗8 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °С і рясно змастіть маслом форму для випічки 22×33 см. Відкладіть.

2. 2

   Покладіть цукор і масло у велику миску та перемішайте на середній швидкості до отримання однорідної кремоподібної маси.

3. 3

   Додайте яєчні жовтки по одному, продовжуючи перемішувати. Додайте коньяк і перемішайте до однорідності.

4. 4

   В іншій великій мисці змішайте крупно нарізані волоські горіхи, панірувальні сухарі, розпушувач, корицю, мускатний горіх, гвоздику та сіль.

5. 5

   Додайте сухі інгредієнти до вологих інгредієнтів і перемішайте, поки суміш не стане однорідною.

6. 6

   Влийте яєчні білки в іншу миску та сбийте до отримання твердих піків. Введіть яєчні білки в тісто для пирога, чверть за раз, круговими рухами до кінця.

7. 7

   Вилийте тісто у змащену маслом форму та помістіть у розігріту духовку. Випікайте приблизно 35 хвилин, або поки пиріг гарно не підрум’яниться. Перевірте зубочисткою, щоб переконатися, що пиріг пропечений.

8. 8

   Поки пиріг випікається, приготуйте сироп. Помістіть всі інгредієнти сиропу разом у невелику каструлю і кип’ятіть, поки цукор не розчиниться, періодично помішуючи, на середньому вогні. Зменште вогонь до слабкого і варіть сироп 5 хвилин. Видаліть паличку кориці і гвоздику. Дайте сиропу охолонути, поки пиріг випікається.

9. 9

   Полийте весь пиріг охолодженим сиропом. Дайте пирогу ввібрати весь сироп.

10. 10

    Наріжте пиріг шматочками у формі ромба та подавайте з горіховою половинкою та кулькою ванільного морозива.