1
Відваріть очищену картоплю, розрізавши бульби великого розміру навпіл, у каструлі з киплячою підсоленою водою протягом 20 хвилин або до готовності.Попередження: наприкінці приготування картоплі ви маєте додати до каструлі спаржу та горошок, див. крок 4.
2
Надріжте шкіру на качиній грудці з інтервалом у 2 см, приправте сіллю й чорним перцем. Покладіть качку шкірою вниз на холодну сковороду з антипригарним покриттям, увімкніть вогонь до середнього. Готуйте 8 хвилин, не переміщаючи качку, або поки жир добре не розтопиться, а шкірка не стане золотистою та хрусткою.
3
Переверніть качку і готуйте 4 хвилини з іншого боку та потім перекладіть на тарілку відпочити.
4
Зріжте кінчики спаржі, додайте спаржу в картопляну каструлю на останні 5 хвилин.Додайте горошок на останні 2 хвилини, потім злийте воду з овочів і дайте їм обсохнути.
5
Для гарніру дрібно наріжте перець чилі та листочки свіжої м’яти (залиште кілька для прикраси) і покладіть у велику миску. Натріть цедру лимона та вичавіть сік половини лимона. Додайте столову ложку оливкової олії першого віджиму, перемішайте та приправте сіллю й перцем.
6
Розділіть шматочки спаржі навпіл, потім викладіть усі теплі овочі в миску із чилі, додайте жир від качки та добре перемішайте.

Source: shuba.life

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App