Йолеброд — скандинавський пивний суп

• Світле пиво↗0.5 л
• Пиво темне↗0.5 л
• Яйця курячі↗4 шт.
• Борошно пшеничне↗1.5 ст. л.
• Молоко↗50 мл
• Цукор↗1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Лимон, цедра↗за смаком
• Сир твердий↗50 г
• Сухарики↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Налийте пиво у каструлю і додайте туди лимонну цедру. На помірному вогні доведіть до кипіння.

2. 2

   Половину борошна розмішайте у молоці та додайте у суп. Додайте цукор та сіль до свого смаку, ретельно перемішайте до розчинення кристаликів цукру та солі.

3. 3

   Яйця помийте. Відокремте жовтки від білків. Змішайте білки з 15 г борошна, потім додайте суміш в суп. У такому складі кип’ятіть суп протягом 5 хвилин, вимкніть плиту. 3 жовтки, що залишилися, від яєць ретельно збийте за допомогою вінчика і додайте в каструлю.

4. 4

   Підсмажте грінки на сухій пательні до золотистої скоринки чи посушіть їх у духовці при 150 градусах протягом 15 хвилин. Сир натріть на грубій тертці. Суп подавайте гарячим та прикрасьте сиром та сухариками.