Лобіані — хачапурі з червоною квасолею
Per serving
Хоча грузинський лобіані з начинкою з квасолі, звичайно, не такий популярний і відомий, як інші різновиди хачапурі, він є однією з найпоширеніших і найсмачніших грузинських страв.
Ingredients
4 serv.Step-by-step instructions
- 1
Розчиніть цукор у теплому молоці і додайте дріжджі, перемішайте. Відставте убік до утворення піни, приблизно на 5-10 хвилин.
- 2
Змішайте борошно та сіль у великій мисці, зробіть поглиблення в центрі та влийте туди яйце, молоко, дріжджову суміш та олію. Перемішайте, поки не утвориться тісто.
- 3
Викладіть на трохи посипану борошном поверхню і замісіть тісто, поки воно не стане гладким і трохи липким, близько 5 хвилин. Якщо виходить липким, додайте більше борошна.
- 4
Перекладіть тісто у велику, чисту, змащену маслом миску, накрийте поліетиленовою плівкою або вологим рушником і залиште за кімнатної температури, доки воно не збільшиться вдвічі, приблизно на 1-2 години.
- 5
Злийте рідину з квасолі і перекладіть у велику миску. За допомогою товкача для картоплі розімніть її до однорідної маси.
- 6
Додайте олію, чебрець, каєнський перець, сіль та перець до смаку. Добре перемішайте і відкладіть.
- 7
Розігрійте духовку до 200°C. Застеліть деко пергаментним папером. Тісто викладіть на злегка посипану борошном робочу поверхню, розкатайте коло товщиною приблизно 4-5 міліметрів.
- 8
Помістіть начинку з квасолі по центру кола з тіста, залишаючи близько 8 сантиметрів по діаметру з усіх боків. Складіть тісто поверх квасолі, поки начинка не буде повністю покрита.
- 9
Розкатайте качалкою тісто з квасолею, щоб закрити шви та забезпечити рівномірну товщину хачапурі. Продовжуйте доти, доки виріб не досягне 25 сантиметрів у діаметрі. Зробіть чотири надрізи завдовжки 2,5 сантиметра у центрі тіста для виходу пари.
- 10
Відправте в духовку на 10-15 хвилин. Потім наріжте скибочками (як піцу) і одразу ж подавайте.
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App