Холодний морквяний суп — проста досконалість

• Лемонграс↗1 шт.
• Морква↗450 г
• Кокосове молоко400 мл
• Зубки часнику↗1 шт.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Хересний оцет↗2 ст. л.
• Імбир мелений↗1 ч. л.
• Вода 1/2 склянки
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Відріжте корінь лемонграсу і жорстку верхню частину стебла. Видаліть перші (один або два) шари зовнішніх листків і дрібно наріжте ніжну частину лемонграсу. Очистіть та дрібно наріжте моркву. Очистьте та наріжте часник.

2. 2

   Змішайте в блендері на високій швидкості лемонграс, моркву, кокосове молоко, часник, оливкову олію, хересний оцет, імбир, воду, сіль і перець. Перемішайте до однорідності. Процідіть суп та знову збийте до повної однорідності.

3. 3

   Охолодіть не менше 4 годин у холодильнику. Якщо після охолодження суп загус, додайте ще трохи холодної води. За бажанням ще раз приправте суп сіллю та перцем.