Яловичина по-бургундськи без маринування — спрощений рецепт у духовці
Це варіант для тих, хто прагне отримати смак класичного беф бургіньйону, але не хоче маринувати яловичину добу. М’ясо одразу обсмажують, тушкують у вині та бульйоні, а гриби додають наприкінці, щоб вони не втратили текстуру.
Ingredients
5 serv.Step-by-step instructions
- 1
Бекон наріжте невеликими кубиками. Моркву наріжте кружечками, а цибулю теж подрібніть. У великій сковороді розтопіть жир з бекону, обсмаживши його, потім зніміть бекон зі сковороди, залишивши на ньому жир. Додайте туди олію і половину вершкового масла і викладіть на сковороду яловичину (не щільно), приправте сіллю і перцем. Коли яловичина обсмажиться, викладіть в сковороду моркву, ½ головки часнику і цибулю, обсмажуйте кілька хвилин.
- 2
Обсмажені овочі викладіть в сковороду або чавунну каструлю, залийте гарячим яловичим бульйоном і сухим червоним вином і тримайте на вогні до кипіння. Додайте бекон, яловичину, лавровий лист і томатну пасту і почекайте, поки бульйон знову закипить. Тепер ставимо деко в розігріту до 150 градусів духовку і випікаємо під кришкою 2 години.
- 3
В кінці запікання обсмажте гриби на сковороді. Якщо вони дуже маленькі, обсмажте їх цілими, якщо вони більші, розріжте їх на половинки або четвертинки. Після двох годин запікання яловичини додайте гриби в форму для запікання і знову поставте її у духовку (на цей раз без кришки) ще на 30 хвилин (або поки яловичина не стане м’якою). Смачного!
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App