Шпинат по-італійськи з родзинками від кухаря сім’ї Кроулі

• Шпинат↗1 кг
• Хліб білий↗40 г
• Олія оливкова Extra Virgin↗3 ст. л.
• Анчоуси↗2 шт.
• Родзинки 1/1 склянки

Step-by-step instructions

1. 1

   Спочатку зробимо крутони — маленькі сухарики з білого хліба. Наріжте скибочки хліба (в ідеалі 4-5 скибочок) на невеличкі кубики по 2,5 см.

2. 2

   Розігрійте сковорідку, влийте оливкову олію і насипте шматочки хліба. Обсмажте із двох боків до золотистого кольору протягом 5-7 хвилин. Можна також їх запекти у духовці. Для цього потрібно полити крутони оливковою олією, ретельно перемішати й запікати в розігрітій до 200 °C духовці до золотистого кольору 5-10 хвилин.

3. 3

   Шпинат промийте та помістіть у розігріту глибоку сковороду. Тушкуйте на середньому вогні до м’якості 4-5 хвилин. Шпинат тушкуватиметься у тій воді, що залишилася на листі після того, як ви його помили.

4. 4

   Дрібно наріжте анчоуси та додайте їх у сковорідку разом зі столовою ложкою оливкової олії, всипте родзинки та тушкуйте ще 2-3 хвилини. Перекладіть на тарілку для подачі. Смачного!