Є зайвий свіжий базилік? Приготуйте швидкий французький соус вінегрет! Його можна використовувати для заправки салатів або в якості соусу до курки, риби, картоплі чи пасти. Він гарно смакуватиме з помідорами або білою квасолею.

Ingredients

4 serv.

Базилік, гілочка↗40 г
Цибуля шалот↗1 шт.
Діжонська гірчиця↗6 г
Цукор↗6 г
Сіль↗4 г
Білий винний оцет↗50 мл
Оливкова олія↗150 мл

Step-by-step instructions

1
Підготуйте всі інгредієнти для соусу. Базилік добре помийте, цибулю почистьте. Довільно подрібніть.
2
Помістіть базилік (лише листя), цибулю-шалот, гірчицю, цукор і сіль у блендер або кухонний комбайн.
3
Увімкніть режим «Пульс» кілька разів, щоб зробити грубе пюре. Зішкребіть соус зі стінок за допомогою силіконової лопатки.
4
Додайте білий винний оцет і знову ввімкніть режим «Пульс».
5
Повільно додайте оливкову олію. Для цього увімкніть блендер і підніміть кришку. Збиваючи, тонкою цівкою влийте олію.
6
Суміш може трохи розбризкуватися, тому тримайте зверху руку, щоб мінімізувати розбризкування. Збивайте протягом 1-2 хвилин.
7
Коли додасте всю оливкову олію, вимкніть блендер і ще раз зішкребіть соус зі стінок. Накрийте кришкою і збивайте 1-2 хвилини, щоб отримате гладеньке пюре.
8
У закритому контейнері соус можна зберігати в холодильнику до тижня.

Source: shuba.life

Original recipe ↗

Want to try this recipe?

The Prepka App Is Ready

All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App

Open the App