Варення із шовковиці з лимоном — рецепт без пектину і желатину

• Шовковиця↗1 кг
• Цукор↗800 г
• Лимон↗1 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Шовковицю помий, відірви хвостики. Виклади в один шар на рушник.У велику каструлю з товстим дном виклади шарами шовковицю і цукор.Накрий каструлю кришкою і залиши в прохолодному місці на 6-8 годин, щоб ягоди пустили сік.

2. 2

   Каструлю із шовковицею постав на маленький вогонь і, помішуючи, доведи варення до кипіння. Тим часом лимон помий і зріж цедру.Увага: натирати цедру не потрібно. З готового варення ми її приберемо.Розріж лимон навпіл і вичави сік, кісточки прибери. Продовжуй готувати варення, помішуючи, 30-40 хв. Потім додай цедру, готуй ще 20-30 хв до загустіння сиропу.Тим часом банки і кришки стерилізуй. Порада: ми закривали варення в пів літрових банках (2-3 шт.).Варення зніми з вогню, прибери цедру і влий сік лимона. Перемішай варення і розлий по банках. Закатай кришками, накрий ковдрою, щоб варення охололо повільно. Зберігай у прохолодному місці.