Салат «Цезар» із запеченою молодою капустою — простий рецепт без м’яса

• Капуста молода↗1 кг
• Оливкова олія↗6 ст. л.
• Сіль↗1.25 ч. л.
• Пармезан тертий↗30 г
• Панірувальні сухарі↗60 г
• Зубки часнику↗1 шт.
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Анчоуси↗3 шт.
• Майонез↗120 г
• Вустерський соус 1/2 ч. л.↗
• Перець чорний мелений↗0.25 ч. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Подрібни часник, змішай із лимонним соком і залиш на 5 хвилин. Анчоуси дрібно поріж, розітри ножем у пасту з дрібкою солі. Додай майонез, соус, перець і все перемішай вінчиком.

2. 2

   Почисть верхні пошкоджені листки, розріж капусту на 4-6 частин. Посоли та залиш на 10 хвилин, щоб вона трохи розм’якшилася.

3. 3

   На сухій сковороді з олією обсмаж сухарі 2-3 хвилини, часто помішуючи, до золотистого кольору.

4. 4

   Розігрій духовку до 220 °C. На сковороді швидко обсмаж кожен шматок капусти по 1-2 хвилини з обох боків до рум’яної скоринки. Переклади на деко та запікай 10-12 хвилин.

5. 5

   Наріж капусту великими шматками, переклади в миску, додай половину заправки та половину пармезану. Перемішай, зверху посип рештою сиру та хрусткими сухарями.