Польські тефтелі клопси, які тушкуються в смачному соусі

• М’ясний фарш↗500 г
• Хліб тостовий, скибка↗3 шт.
• Молоко↗50 мл
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Панірувальні сухарі↗50 г
• Приправа до фаршуза смаком
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Вершки 10%↗150 мл
• Вода↗200 мл
• Борошно пшеничне↗10 г
• Мускатний горіх мелений↗1 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Хліб залий молоком.Тим часом цибулю почисть, натри або дрібно наріж.Фарш поклади в миску, додай цибулю. Відтисни хліб, додай до фаршу і перемішай.Тоді вбий яйце, всип приправу для фаршу, посоли, поперчи та добре відбий фарш об миску. Постав фарш на 20-25 хв у холодильник.

2. 2

   У сотейнику або сковороді підсуши борошно, помішуючи, до появи легкого горіхового аромату.У мисці поєднай вершки і половину води (100 мл). Потім тонкою цівкою вливай до борошна, помішуючи лопаткою.Потім влий решту води, прогрій ще 2-3 хв. Наприкінці посоли, поперчи, додай мускатний горіх. Вимкни вогонь, накрий соус кришкою.

3. 3

   Змоченими у воді руками сформуй 10-12 шт. тефтель.Розігрій сковороду, влий 30-40 мл олії. Смаж тефтелі по 2-3 хв з кожного боку на середньому вогні. Переклади в посуд для тушкування.

4. 4

   Якщо соус встигнув остудитися, прогрій його хвилину і полий тефтелі. Тушкуй під кришкою на маленькому вогні 5-7 хв.