Мойва в клярі — як смачно посмажити рибу до картоплі

• Мойва1 кг
• Зубки часнику↗3 шт.
• Соус соєвий↗2 ст. л.
• Оцет 9%↗1 ст. л.
• Олія соняшникова↗2 ст. л.
• Яйця курячі↗4 шт.
• Молоко↗80 мл
• Борошно пшеничне↗160 г
• Манка↗80 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   У риби прибери хребет. Голови можна лишати, а можна видалити.Рибу промий, обсуши на паперовому рушнику. Склади в глибоку миску.Часник почисть і пропусти в миску на мойву, додай оцет, соєвий соус і олію.Обережно перемішай і залиши на 20 хв маринуватися.

2. 2

   У мисці збий яйця (3-4 шт.) з молоком.Окремо в мисці поєднай борошно, манку, сіль і перець до смаку, перемішай. Порада: половину пшеничного борошна можна замінити на кукурудзяне (80 г).

3. 3

   Постав сковороду з олією розігріватися (загалом на 1 кг мойви потрібно 100-150 мл олії).Спочатку обваляй рибу з усіх боків у сухій суміші, а потім занур у кляр і знову обваляй.Увага: зайве борошно струшуй.Викладай мойву на розігріту олію і смаж до золотистої скоринки по декілька хвилин з кожного боку.