Котлети «Тернопільські» зі свинини, курячої печінки та гарбуза — рецепт на 16-18 штук

• Свинина↗500 г
• Печінка куряча↗300 г
• Гарбуз↗300 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Картопля↗1 шт.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Кетчуп↗2 ст. л.
• Панірувальні сухарі↗5 ст. л.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Петрушка, гілочка↗5 шт.
• Сіль↗1.5 ч. л.
• Перець чорний мелений↗0.5 ч. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   У печінки відріж плівки та жовч.Свинину поріж шматочками.Картоплю почисть, наріж шматками.Цибулю почисть, наріж шматками.Гарбуз почисть, наріж шматками.

2. 2

   Свинину, печінку, цибулю, картоплю та гарбуз перекрути на м’ясорубці. Виклади в миску.Вбий яйце, сіль і перець до смаку. Часник почисть і пропусти через прес до фаршу. Додай нарізану зелень і все добре перемішай руками.Увага: після замішування фарш буде рідким, для густоти додай сухарі (4-5 ст. л.). Треба досягнути консистенції, щоб зліпити котлети.

3. 3

   Змоченими водою руками сформуй невеликі котлети (з 1 ст. л. з чубчиком фаршу).На сковороді розігрій олію і смаж на помірному вогні до готовності (по 3-4 хв з кожного боку, часто перевертаючи)Увага: оскільки у фарші є печінка й кетчуп, вони смажаться швидко. Тому й формуємо їх невеликими та не дуже товстими.