Свиняча грудинка, тушкована в гранатовому соусі — новорічний рецепт

• Гранатовий сік400 мл
• Кориця, палички↗1 шт.
• Перець духмяний мелений 1/4 ч. л.
• Лимон↗1 шт.
• Мед↗3 ст. л.
• Оцет винний червоний↗3 ст. л.
• Свиняча грудинка750 г
• Олія1 ст. л.
• Гранат, зерна↗50 г
• Салат, листя↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Розігрій духовку до 160°C.

2. 2

   Візьми широку неглибоку вогнетривку форму, що підходить для запікання в духовці та на плиті. Налий у неї олію і розігрій на середньому вогні, доки олія не стане гарячою.

3. 3

   У великій мисці змішай гранатовий сік, паличку кориці, мелений духмяний перець, сік та цедру лимона, мед і червоний винний оцет. Добре перемішай до однорідності.

4. 4

   Поклади скибки свинячої грудинки в гарячу олію. Обсмаж кожну сторону по 2-3 хвилини до легкої золотистої скоринки. Потім залий підготовленим соусом.Накрий кришкою або щільно обгорни фольгою. Перенеси форму в духовку і тушкуй 1 годину.

5. 5

   Вийми грудинку з духовки, зніми кришку або фольгу й тимчасово відклади м’ясо. Зніми зайвий жир із соусу і постав форму на плиту. Вари соус, доки він не загусне до густої глазурі. Поверни грудинку у форму, полий соусом і відправ назад у духовку, підвищивши температуру до 180°C. Готуй ще 45-50 хвилин.

6. 6

   Посип свинячу грудинку зернами гранату. Подавай гарячою із листям салату або улюбленими овочами.