Яйця в духовці по-середземноморськи — ніжна запіканка з овочами

• Томати чері↗200 г
• Зубки часнику↗4 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста 1/2 шт.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Яйця курячі↗14 шт.
• Кабачки↗1 шт.
• Рукола↗50 г
• Фелата↗60 г
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Перець чорний мелений↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Помий чері та розріж навпіл. Почисть часник і подрібни його. Наріж цибулю півкільцями. Кабачок наріж тонкими кружальцями.

2. 2

   Переклади чері, часник і цибулю в миску, додай олію та перемішай. Виклади на деко. Запікай у розігрітій до 200 °C духовці 15 хвилин.

3. 3

   У глибокій мисці збий яйця. Додай руколу, кабачок, кубики фети, сіль і перець. Перемішай.

4. 4

   Дістань деко з духовки. Дерев’яною ложкою зніми шкірку знизу чері. Вилий на деко яєчну суміш.

5. 5

   Зменш температуру духовки до 180 °C. Запікай ще 15 хвилин, поки яєчна маса стабілізується. Подавай із додатковою руколою та фетою. Порада: на бажання, можна зберігати цю яєчну суміш у холодильнику в герметичному контейнері до 3 днів, а в морозилці — до 3 місяців.