Крем-суп з сочевицею та овочами — легкий і поживний обід для кожного дня

• Сочевиця червона↗150 г
• Картопля↗2 шт.
• Морква↗1 шт.
• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Томати↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Вода↗1 л
• Олія1 ст. л.
• Перець чорний мелений↗2 г
• Сіль↗5 г
• Паприка мелена3 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Почисть цибулю, моркву, картоплю, часник і томат. Видали насіння з болгарського перцю. Наріж усі овочі невеликими кубиками, щоб вони рівномірно проготувалися.

2. 2

   У каструлі з товстим дном нагрій 1 ст. л. олії. Додай цибулю та моркву, обсмаж 3–4 хвилини до м’якості й легкого золотистого кольору.

3. 3

   Додай у каструлю картоплю, болгарський перець і томат. Перемішай і тушкуй ще 2 хвилини, щоб овочі пустили сік.

4. 4

   Ретельно промий червону сочевицю під проточною водою, потім висип її до овочів.

5. 5

   Додай 1 літр води або овочевого бульйону — рідина має повністю покривати овочі.

6. 6

   Додай сіль, чорний перець і паприку. Перемішай, накрий кришкою і вари суп на середньому вогні 20–25 хвилин, поки сочевиця та картопля не стануть м’якими.

7. 7

   За 2 хвилини до завершення варіння додай подрібнений часник. Це збереже його аромат, але зробить смак м’якшим.

8. 8

   Зніми суп із вогню, дай йому трохи охолонути, потім перебий блендером до однорідної кремової консистенції. Якщо суп здається густим — додай 50–100 мл гарячої води.