Штолен сирний — покроковий рецепт з м’яким сиром на розпушувачі

• Масло вершкове↗200 г
• Борошно пшеничне↗500 г
• Цукор↗150 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Цукор ванільний↗2 ч. л.
• Сир м’який↗200 г
• Апельсин, цедра↗20 г
• Лимон, цедра↗15 г
• Розпушувач↗10 г
• Сіль↗2 г
• Родзинки↗150 г
• Цукати↗60 г
• Журавлина сушена↗40 г
• Мелені горіхи↗90 г
• Апельсиновий фреш↗100 мл
• Масло вершкове↗50 г
• Цукрова пудра↗100 г

Step-by-step instructions

1. 1

   За день до початку випікання потрібно замочити сухофрукти, найкраще — в міцному алкоголі. Сухофрукти помити, обсушити. Додати апельсиновий фреш (або 70 мл рому або іншого алкоголю), цедру апельсина. Накрити плівкою та залишити в холодильнику до випікання. Потім сухофрукти відкинути на друшляк заздалегідь.Подрібнити горіхи.

2. 2

   Найкраще — викласти всі продукти для тіста ввечері, а вранці випікати.Вершкове масло збити міксером з цукром (попередньо змішаним з цедрою лимона).Яйця розмішати виделкою, додати в яйця ванільний цукор. Поступово влити яйця в масляну суміш. Додати м‘який сир, збивати на маленьких обертах міксера. Окремо просіяти борошно (± 500 г), додати сіль, розпушувач і на бажання спеції. Поступово додати сухі інгредієнти в масляно-яєчну суміш. Сухофрукти відкинути на друшляк заздалегідь. Додати в тісто та гарно розмішати.

3. 3

   Викласти тісто на стіл. За допомогою борошна сформувати 2 штолени. Викласти на пергамент та випікати 40-55 хв. при 180°С. Не забувайте стежити за духовкою! За 25 хв. випікання накрити фольгою. Дістати штолен з духовки, на 1-2 години лишити охолоджуватися. Змастити розтопленим вершковим маслом і притрусити цукровою пудрою. Загорнути штолен у фольгу та харчову плівку, і залишити в темному місці дозрівати.