Рулетики з лаваша — хрустка закуска з куркою, грибами й перцем

• Куряче філе↗380 г
• Печериці↗250 г
• Перець солодкий↗2 шт.
• Сир твердий↗200 г
• Кріп, гілочка↗20 г
• Петрушка, гілочка↗20 г
• Сметана 20%↗30 мл
• Майонез↗30 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗0.25 ч. л.
• Часник сушений↗1 ч. л.
• Лаваш↗3 шт.
• Олія соняшникова рафінована↗40 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   Відвари філе у підсоленій воді (10 г солі на 1 л) 15–18 хв після закипання, охолоди. Розбери на волокна або наріж дрібним кубиком.

2. 2

   Печериці наріж пластинками, перець — смужками 0,5 см, зелень подрібни.

3. 3

   Налий 20 мл олії у сковороду, розігрій до середнього вогню. Додай печериці, смаж 5–6 хв до випаровування рідини.

4. 4

   Поклади смужки перцю, смаж ще 3–4 хв до м’якості. В кінці посоли, зніми з вогню, охолоди 5 хв.

5. 5

   Натри твердий сир на терці.

6. 6

   У великій мисці поєднай курку, гриби з перцем, сир, зелень, сметану, майонез, сіль, перець і сухий часник. Перемішай до рівномірної маси.

7. 7

   Розклади пласт лаваша на дошці, тонко змастить край (довгу сторону на 2–3 см) 1 ч. л. сметани, змішаної з водою у пропорції 1:1 — це буде «клей».

8. 8

   Розподіли ⅓ начинки рівним шаром по поверхні, відступивши 2 см від коротких країв.

9. 9

   Згортай щільно у напрямку до промазаного краю, підгинай короткі боки всередину. Повтори з іншими пластинами.

10. 10

    Розігрій 20 мл олії в чистій сковороді на середньому вогні. Виклади рулетики швом донизу, обсмажуй 1,5–2 хв з кожного боку до золотистої скоринки.

11. 11

    Переклади на паперовий рушник на 1 хв, подавай гарячими. За бажання — зроби до рулетів соус йогурт-часник або візьми будь-який томатний.