Суп із фрикадельками — легка домашня перша страва з горошком

• Куряче філе↗300 г
• Яйця перепелині↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗0.5 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Перець чорний мелений↗0.25 ч. л.
• Картопля↗3 шт.
• Морква↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зелений горошок заморожений↗100 г
• Олія соняшникова рафінована↗50 мл
• Курячий бульйон↗1.5 л
• Сіль↗1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗0.25 ч. л.
• Перець духмяний, горошок3 шт.
• Лавровий лист↗1 г
• Кріп, гілочка↗10 г
• Петрушка, гілочка↗10 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Картоплю помий, очисти від шкірки, наріж брусочками за допомогою фігурного ножа. У каструлі доведи до кипіння 1,5 літра овочевого або курячого бульйону, додай до нього нарізані брусочки. Після повторного закипання бульйону вари картоплю на повільному вогні 7 хвилин.

2. 2

   Куряче філе помий, обсуши від зайвої вологи, зачисти від жиру та плівок. Наріж м’ясо на великі шматочки, переклади в чашу блендера. Додай половину цибулини і 1 невеликий зубчик часнику. Вбий в суміш 1 перепелине яйце, додай сіль і чорний мелений перець.

3. 3

   Змочивши руки в холодній воді, скатай із фаршу кульки розміром із волоський горіх.

4. 4

   Коли картопля звариться до напівготовності, опусти в каструлю курячі фрикадельки. Ще раз дай бульйону закипіти, вари суп на повільному вогні протягом 10 хвилин.

5. 5

   Ріпчасту цибулю очисти від лушпиння, наріж дрібним кубиком, виклади на сковороду з розігрітою олією. Помішуючи, пасеруй цибулю на середньому вогні 2-3 хвилини. Моркву очисть від шкірки, подрібни на тертці з грубим полотном, додай до цибулі. Помішуючи, продовжуй пасерувати інгредієнти ще 5 хвилин до м’якості овочів.

6. 6

   Після того, як фрикадельки з картоплею проваряться 10 хвилин, виклади в каструлю пасеровані овочі.

7. 7

   Заморожений зелений горошок переклади в друшляк, промий під теплою водою, щоби прибрати лід. Всип горошок у суп із фрикадельками слідом за пасерованими овочами.

8. 8

   Провари суп з фрикадельками протягом 3 хвилин. В кінці приготування додай дрібно нарізану зелень кропу та петрушки, сіль та спеції за смаком, перемішай. Після закипання провари суп ще 1 хвилину і вимкни вогонь.

9. 9

   Смачний, апетитний та ароматний суп із фрикадельками та зеленим горошком розлий по тарілках і подавай зі скибочкою свіжого хліба.