Сінабони з карамелізованими яблуками — тісто замішуємо на молоці та сухих дріжджах

• Борошно пшеничне↗500 г
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Цукор↗50 г
• Дріжджі сухі↗7 г
• Масло вершкове↗50 г
• Молоко↗250 мл
• Яйця курячі↗1 шт.
• Яблуко↗2 шт.
• Масло вершкове↗15 г
• Цукор↗2 ст. л.
• Кориця мелена 1/2 ч. л.↗
• Масло вершкове↗80 г
• Цукор↗100 г
• Кориця мелена↗2 ч. л.
• Сир маскарпоне↗200 г
• Вершки 30%↗80 мл
• Цукрова пудра↗2 ст. л.
• Цукор ванільний↗15 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Усі продукти мають бути кімнатної температури. Масло можна розтопити.

2. 2

   У тепле молоко додайте дріжджі, цукор і сіль, перемішайте. До просіяного борошна вбийте яйце, додайте розтоплене масло та поступово вливайте молочну суміш. Замісіть м’яке, еластичне тісто. Накрийте його плівкою та рушником, залиште в теплому місці, доки воно збільшиться вдвічі.

3. 3

   Яблука наріжте дрібними кубиками. На сковороді розтопіть вершкове масло, додайте яблука, тушкуйте кілька хвилин. Посипте цукром і корицею, готуйте до випаровування соку. Остудіть.

4. 4

   Для змащування тіста розтопіть вершкове масло, змішайте його з цукром і корицею. Готове тісто розкачайте у прямокутник завтовшки 2–3 мм. Змастіть масляно-цукровою сумішшю, рівномірно викладіть яблука. Згорніть у рулет, поділіть на 3-4 частини й акуратно наріжте на рулетики. Викладіть їх у форму, застелену пергаментом або змащену маслом і посипану цукром. Залиште ще на 20–30 хвилин, щоб тісто підійшло.

5. 5

   Випікайте у розігрітій до 180 °C духовці 40–50 хвилин. Готовність перевірте шпажкою — вона має бути сухою.

6. 6

   Збийте маскарпоне з вершками, цукровою пудрою та ванільним цукром до однорідності.

7. 7

   Готові сінабони залиште на 15-20 хвилин, щоб трохи охололи, потім полийте кремом. На бажання посипте коричневим цукром для декору. Порада від автора рецепта: сінабони особливо смачні, коли вони ще трохи теплі — аромат кориці й яблук зробить осінній день затишним!