Пончики без яєць — рецепт для тих, хто шукає простий десерт
Per serving
Пончики без яєць — це варіант дріжджових пончиків, у яких відсутні яйця, але зберігається м’якість та пухкість. Такий рецепт підійде тим, хто уникає яєць з різних причин або просто не має їх під рукою. Готується, як класичні пончики на дріжджовому тісті,
Ingredients
12 serv.Step-by-step instructions
- 1
Перетри дріжджі з цукром. Додай молоко та добре перемішай, щоб розчинився цукор.Влий кефір і додай ванілін. Всип борошно й заміси тісто.Накрий тісто й залиш на 15 хвилин «відпочити».
- 2
Потім вмішай масло та сіль у тісто в кілька етапів. Порада: не додавай більше борошна, навіть якщо тісто здається липким!Замішуй тісто руками або міксером 7–10 хвилин до гладкості й еластичності.Сформуй кульку, злегка змасти олією, накрий і залиш на ферментацію при 22°C на 1–1,5 години.Тісто має збільшитись у 2–3 рази, утворити великі пори.
- 3
Розділи тісто на 12 однакових частин. Сформуй кульки — поверхня має бути гладенька.Залиш їх на 15 хвилин «відпочити», щоб клейковина розслабилась.Після цього пальцем зроби отвір посередині кожної кульки (обережно, не розірви тісто).Накрий і залиш ще на 15–20 хвилин.
- 4
Розігрій олію до 175°C (перевір паличкою — має пузиритись). Обережно викладай пончики в олію (по 5–6 за раз).Смаж на середньому або трохи нижчому вогні до золотистого кольору (не темного!).Виклади на рушник або сито, щоб прибрати зайвий жир.
- 5
Змішай цукрову пудру з водою до однорідної маси. Обмокни готові пончики у глазур, виклади на решітку і дай підсохнути.
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App