Грибна ікра — рецепт смачної закрутки

• Білі гриби↗2 кг
• Цибуля жовта ріпчаста↗3 шт.
• Морква↗3 шт.
• Олія соняшникова↗200 мл
• Лавровий лист↗3 шт.
• Сіль↗1 ст. л.
• Перець чорний мелений↗1 ч. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Оцет 9%↗2 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Добре промий, за потреби наріж великі гриби. Відвари у підсоленій киплячій воді 20 хвилин, потім виклади на друшляк, щоб вода стекла.

2. 2

   Моркву натри на великій тертці, цибулю наріж кубиками.

3. 3

   На половині олії спершу підсмаж цибулю до прозорості, потім додай моркву й тушкуй ще 5–7 хвилин.

4. 4

   Відварені гриби з овочами подрібни блендером або м’ясорубкою до однорідної маси.

5. 5

   У каструлі з товстим дном тушкуй масу з рештою олії, сіллю, перцем, лавровим листом 40–50 хв. За 10 хв до кінця додай часник і оцет.

6. 6

   Розклади гарячу ікру по стерилізованих банках, закрути кришками, переверни банки вверх дном та вкрий старою ковдрою до охолодження. Зберігай у темному прохолодному місці.