Дріжджові пиріжки з вишнею, як у дитинстві — рецепт для духовки
Per serving
Дріжджові пиріжки з вишнею, як у дитинстві — це затишна і домашня випічка за рецептом шеф-кухаря та ресторатора Володимира Ярославського. Хрустка скоринка, пухке дріжджове тісто, а всередині — соковита кисло-солодка начинка, що витікає просто на пальці.
Ingredients
24 serv.Step-by-step instructions
- 1
У тепле молоко додай цукор, перемішане виделкою яйце, дріжджі — перемішай і дай постояти 15 хвилин (накрий посуд рушником), допоки дріжджі стануть активними — на поверхні з’явиться піна.Порада: молоко має бути теплим, не гарячим!
- 2
Вмішай в опару борошно з сіллю — додавай не все одразу. Вимішай тісто.Воно має бути ніжним і ледь липнути до рук. Залиш тісто в мисці під плівкою або рушником у теплому місці на 1 годину. Порада: наглядай за тістом. Якщо підійшло швидше — переходь до наступного етапу.
- 3
Окремо розігрій в сотейнику масло та олію, поки суміш не стане приємно теплою. Вмішай масло в тісто ще в мисці, а потім добре вимішай тісто руками на столі. Поверни тісто в миску під плівку ще на 30 хвилин у тепле місце.
- 4
Вишні помий і видали кісточки. Додай цукор і нагрій, помішуючи, до розчинення цукру. Всип крохмаль, перемішай, доведи до кипіння і вимкни вогонь. Дай начинці охолонути.
- 5
Готове тісто розділи на 24 шматочки, згорни з них «кульки» і розплющ долонею. Зверху поклади заздалегідь приготовану начинку.Сформуй вироби: згорни, наче вареник, заліпи краї і поклади швом донизу на деко. Постав підійти на 40 хвилин у теплому місці або під рушником.
- 6
Змасти пиріжки зверху перемішаним яйцем. Порада: можна додати до яйця трохи молока й цукру для кольору. Випікай за температури 200°C, 10 хвилин. Стеж за духовкою — кожна пече по-своєму.
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App