Неперевершений гарнір: картопляне пюре із запеченим часником

• Олія оливкова Extra Virgin↗2 ст. л.
• Часник, головка↗1 шт.
• Картопля↗600 г
• Вода↗2 л
• Сіль↗за смаком
• Масло вершкове↗200 г
• Вершки 10%↗1 ст. л.
• Оцет бальзамічний↗2 ст. л.
• Розмарин, гілочка↗1 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°С. Візьміть голівку часнику, зріжте верхівку та зніміть верхній шар лушпиння. Полийте часник оливковою олією та загорніть у фольгу. Випікати, допоки він не розм’якне і не підрум’яниться, близько 45 хвилин.

2. 2

   Помийте, почистіть та наріжте картоплю кубиками. Складіть її у велику каструлю, залийте невеликою кількістю води (приблизно 6 чашок) та приправте сіллю. Каструлю накрийте кришкою та доведіть до кипіння. Приблизно через 20 хвилин перевірте, чи картопля стала м’якою (ніж має легко входити), потім процідіть за допомогою друшляка.

3. 3

   Підігрійте вершкове масло та вершки. У великій мисці розімніть картоплю, потім повільно додавайте масло, вершки та часник. Наприкінці полийте пюре бальзамічним оцтом і рясно посоліть. Продовжуйте товкти картоплю, поки вона не стане однорідною. Пюре полийте зверху оливковою олією, прикрасьте гілочкою розмарину та подавайте на стіл.