Фінський крем-суп зі шпинату з яйцями (фото)

• Шпинат↗500 г
• Масло вершкове↗2 ст. л.
• Борошно пшеничне↗2 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Курячий бульйон↗1 л
• Вершки 20%↗240 мл
• Сіль↗3 г
• Перець чорний мелений↗1 г
• Яйця курячі↗4 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Перебираємо, промиваємо й обсушуємо шпинат. Яйця варимо круто — 7-9 хвилин після закипання води.

2. 2

   На сковороді розтоплюємо масло. Додаємо борошно. Помішуємо, поки борошно не стане золотавого кольору.Ця маса допоможе нам загустити крем-суп.

3. 3

   Чистимо та нарізаємо кубиками цибулю. Додаємо її на сковороду та обсмажуємо до м'якості.

4. 4

   Бульйон доводимо до кипіння. Додаємо засмажку зі сковороди.

5. 5

   Коли бульйон знову закипить, додаємо шпинат. Варимо ще 1-2 хвилини.

6. 6

   Знімаємо з вогню, вливаємо вершки та перебиваємо суп занурювальним блендером до однорідності. Потім ставимо каструлю назад на вогонь і приправляємо суп сіллю та перцем. Перемішуємо, накриваємо кришкою та доводимо до кипіння.

7. 7

   Подаємо суп зі шматочками вареного яйця. На бажання додаємо сухарики. Фото: SHUBA