Шоколадна паска з вишнею та горіхами — святковий десерт із характером

• Львівські дріжджі Екстра пресовані↗25 г
• Борошно пшеничне↗500 г
• Молоко↗200 мл
• Цукор↗100 г
• Яйця курячі↗3 шт.
• Масло вершкове↗100 г
• Какао-порошок↗30 г
• Цукор ванільний↗1 ч. л.
• Сіль↗2 г
• Чорний шоколад↗100 г
• Вишня в'ялена↗150 г
• Волоські горіхи↗100 г
• Чорний шоколад↗100 г
• Вершки 33%↗50 мл
• Масло вершкове↗1 ст. л.

Step-by-step instructions

1. 1

   Розчини пресовані «Львівські дріжджі» у теплому молоці з 1 ст. ложкою цукру та 2 ст. ложками борошна. Накрий і залиш на 15 хвилин у теплому місці.

2. 2

   В окремій мисці збий яйця з цукром, додай розтоплене й трохи охолоджене масло, какао, подрібнений шоколад, ванільний цукор і сіль.Влий опару і поступово введи борошно. Заміси м’яке еластичне тісто. Вимішуй у тістомісі 10 хвилин, а руками не менш як 15.Накрий рушником і залиш у теплому місці, поки воно не збільшиться вдвічі. На це піде близько години.Порада: для насиченішого аромату можна додати дрібку кориці або кардамону.

3. 3

   Вишні промий в теплій воді й обсуши. Горіхи подрібни. Тісто обімни, додай вишні та горіхи й перемішай.Якщо вишні не встигли просохнути, присип їх трішки борошном.Порада: в’ялені вишні можна замочити на добу в ромі або апельсиновому соку для ще більш насиченого смаку.

4. 4

   Виклади тісто у форми, заповнюючи їх на ⅓ об’єму. Накрий рушником чи плівкою і залиш на 30-40 хвилин у теплому місці, щоб тісто піднялося.

5. 5

   Випікай паски у розігрітій до 170°C духовці 35-40 хвилин до зарум’янення.

6. 6

   У сотейнику розтопи шоколад з вершками та маслом. Помішуй, поки маса не стане однорідною, і відразу зніми з вогню. Пензликом нанеси глазур на паски. Прикрась сушеною вишнею, горішками чи коктейльною вишенькою.