Великодній рулет з родзинками та горіхами — смачний рецепт на сухих дріжджах

• Львівські дріжджі сухі↗7 г
• Борошно пшеничне↗500 г
• Цукор↗200 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Молоко↗200 мл
• Масло вершкове↗150 г
• Родзинки↗250 г
• Фундук↗150 г
• Ром↗за смаком
• Цукор ванільний↗15 г
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Цукрова пудра↗80 г

Step-by-step instructions

1. 1

   100 г фундука перемелюємо в кавомолці або блендері. Решту нарізаємо дрібно.

2. 2

   Підігріваємо молоко до температури, трохи вищої за кімнатну. Додаємо 3 чайні ложки цукру та «Львівські дріжджі», всипаємо 2 столові ложки борошна. Добре перемішуємо інгредієнти, щоб у борошні не було грудочок. Лишаємо опару на 15 хвилин.

3. 3

   Змішуємо яйце, ванільний цукор, половину цукру, сіль. Розтираємо інгредієнти вінчиком. Вливаємо розтоплене, але охолоджене до кімнатної температури масло, все перемішуємо до однорідності.

4. 4

   До яєчної суміші додаємо опару, перемішуємо. Поступово всипаємо борошно, щоразу вимішуємо. Наостанок вимішуємо тісто руками 15 хв, вкриваємо посуд рушником або харчовою плівкою та лишаємо на півтори години.

5. 5

   Промиваємо родзинки та вливаємо в них ром.

6. 6

   Викладаємо тісто на стіл, посипаний борошном. Обминаємо його, накриваємо рушником та лишаємо ще на 40 хвилин.

7. 7

   Розкачуємо тісто рівномірно, змащуємо поверхню маслом.

8. 8

   Посипаємо поверхню тіста рештою цукру й меленими горіхами. Наостанок викладаємо проціджені родзинки, лишаючи по краях 1,5-2 см тіста.

9. 9

   Обережно й повільно скручуємо рулет якнайщільніше. Заліплюємо кінці.

10. 10

    Викладаємо рулет швом донизу на деко на змащений жиром пергамент. Накриваємо його рушником і лишаємо 15 хвилин розстоюватися.

11. 11

    Розігріваємо духовку до 160°C та випікаємо рулет упродовж 40 хвилин.

12. 12

    Цукрову пудру заливаємо кип’яченою водою в невеликій кількості. Добре розмішуємо, щоб речовина набула консистенції густого киселю. Мастимо ще теплий рулет глазур’ю та посипаємо подрібненими горіхами.