Холодець — рецепт класичний
Per serving
Холодець — це традиційна українська страва, яка є чи не на кожному столі в період свят. Вона готується шляхом тривалого варіння м’яса, кісток і хрящів. Особливістю холодцю без желатину є використання природного колагену, який виділяється з кісток і суглоб
Ingredients
8 serv.Step-by-step instructions
- 1
Свинячі ніжки ретельно почистьте від забруднень і волосків, обшпарте окропом. Рульку промийте та розріжте на великі шматки.
- 2
Складіть м’ясо в велику каструлю, залийте холодною водою так, щоб вона покривала м’ясо на 5-7 см.Доведіть воду до кипіння і зніміть піну шумівкою.Зменште вогонь до мінімуму та варіть 5-6 годин. Важливо, щоб бульйон лише злегка кипів (ефект томління).Посередині процесу варіння додайте очищену моркву, цибулю (цілою), лавровий лист і перець горошком.
- 3
Вийміть м’ясо та овочі з бульйону. Процідіть бульйон через марлю або сито.М’ясо відокремте від кісток і наріжте на дрібні шматочки. Моркву наріжте кружечками для декору.
- 4
Розкладіть м’ясо по формах. Додайте подрібнений часник і кружечки моркви. Залийте бульйоном і залиште остигати.Потім поставте холодець в холодильник на 6-8 годин до повного застигання.
The Prepka App Is Ready
All your recipes at your fingertips — in the Progressive Web App