Шулики з маком — традиційна страва Полтавщини

• Борошно пшеничне↗450 г
• Кефір↗300 мл
• Сода харчова↗0.5 ч. л.
• Сіль↗2 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Мак↗200 г
• Вода↗150 мл
• Мед↗150 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Всип у глибоку миску борошно, сіль і соду. Додай яйце, влий кефір і заміси м’яке тісто, яке не липне до рук. Сформуй з нього кулю.

2. 2

   Розкачай тісто в прямокутний пласт завтовшки приблизно 5 мм. Переклади його на застелене пергаментом деко розміром 30 × 40 см і зроби проколи виделкою. Випікай у розігрітій до 180 °С духовці протягом 20–25 хвилин, доки корж злегка не підрум’яниться.

3. 3

   Всип мак у невелику каструлю, залий водою і доведи до кипіння. Вари на слабкому вогні протягом 30 хвилин, періодично помішуючи, доки мак не вбере майже всю воду. Залиш охолоджуватися на 10–15 хвилин, а потім перетри у макітрі, пропусти через м’ясорубку або подрібни блендером до появи білого «молочка». Додай мед або рослинний сироп і перемішай.

4. 4

   Поламай корж руками на невеликі шматочки та переклади у жаростійку форму. Додай макову масу і ретельно перемішай, щоб вона рівномірно покрила корж. Накрий форму кришкою або фольгою і прогрій у духовці при 180 °С протягом 20 хвилин.

5. 5

   Дай шуликам охолонути протягом 15–20 хвилин, щоб шматочки коржа добре просочилися маковою заливкою. Подавай десерт теплим або кімнатної температури з узваром, чаєм чи молоком.Смачного!