Карамельний яблучний пиріг на плиті

• Яйця курячі↗1 шт.
• Цукор↗70 г
• Цукор ванільний↗10 г
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Масло вершкове↗70 г
• Молоко↗100 мл
• Борошно пшеничне↗130 г
• Крохмаль↗20 г
• Яблуко↗2 шт.
• Цукор↗40 г
• Масло вершкове↗30 г
• Кориця мелена 1/2 ч. л.↗

Step-by-step instructions

1. 1

   Крок 1/8 У глибокій мисці або чаші міксера збити яйце та обидва види цукру до побіління. Продовжуючи збивати, ввести розтоплене вершкове масло. Не зупиняючись, тонкою цівкою влити молоко.

2. 2

   Крок 2/8 В окремій мисці змішати борошно, крохмаль та розпушувач і добре вимішати. Додати сухі інгредієнти до вологих і збити усе до повного поєднання інгредієнтів.

3. 3

   Крок 3/8 У сковорідці 20 см діаметром, на середньому вогні, розігріти цукор. Прогрівати, не помішуючи, доки з цукру утвориться карамель. Додати вершкове масло й вимішати до повного поєднання з карамеллю.

4. 4

   Крок 4/8 Викласти нарізані яблука й прогрівати на маленькому вогні, помішуючи, доки яблука дещо зм’якнуть, та випарується майже весь сік. Яблука розрівняти в один шар, посипати корицею.

5. 5

   Крок 5/8 Зверху викласти тісто й обережно розрівняти лопаткою, так, щоб тісто торкалося боків сковорідки й ним було вкрите все. Карамель побулькуватиме з боків, це нормально.

6. 6

   Крок 6/8 Щільно накрити сковорідку кришкою й поставити на найменший вогонь. Смажити, доки поверхня повністю схопиться та перестануть утворюватися пухирці повітря, приблизно 12-15 хвилин.

7. 7

   Крок 7/8 Обережно зняти кришку, лопаткою відділити краї пирога від стінок сковорідки. Велику тарілку змастити тонким шаром вершкового масла, накрити сковорідку тарілкою і перевернути пиріг на тарілку. Далі швидко зсунути його в сковорідку, тістом донизу.

8. 8

   Крок 8/8 Смажити пиріг 2-3 хвилини, викласти на сервірувальну тарілку.