Буженина від тітки Валі — дуже простий рецепт без духовки до Нового року

• Свинина, ошийок↗700 г
• Зубки часнику↗5 шт.
• Морква↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Суміш спецій універсальназа смаком
• Мед↗1 ч. л.
• Вода↗
• Олія

Step-by-step instructions

1. 1

   М’ясо миємо, витираємо насухо паперовими рушниками. Часник і моркву чистимо. Зубчики часнику розрізаємо на невеликі частинки, моркву ріжемо соломкою.

2. 2

   Робимо надрізи по всій поверхні шматка. У ці розрізи вставляємо шматочки часнику й моркви.

3. 3

   На чистий і сухий стіл висипаємо сіль і улюблені спеції — перець, трави, насіння гірчиці тощо. Перемішуємо й обвалюємо в цій суміші м’ясо з усіх боків, аби спеції гарненько й рівномірно налипли на поверхню м’яса.

4. 4

   Викладаємо м’ясо в нагріту й трошки змащену олією пательню та обсмажуємо з усіх боків на великому вогні, аби воно схопилося скоринкою.

5. 5

   У каструлю наливаємо води на два пальці, розмішуємо там чайну ложку меду. Опускаємо обсмажений шматок м’яса, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні 50 хвилин.