Курка тікка масала: індійська страва з британським «паспортом»

• Куряче філе↗500 г
• Грецький йогурт↗200 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Гарам масала↗2 ч. л.
• Куркума↗1 ч. л.
• Перець чилі, порошок↗1 ч. л.
• Зіра↗1 ч. л.
• Сіль↗1 ч. л.
• Імбир↗за смаком
• Олія2 ст. л.
• Масло вершкове↗30 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Імбир↗за смаком
• Сіль↗1 ч. л.
• Гарам масала↗1 ч. л.
• Зіра↗1.5 ч. л.
• Куркума↗1 ч. л.
• Цукор↗1 ч. л.
• Перець чилі, порошок↗1 ч. л.
• Томатне пюре↗400 г
• Вершки 30%↗240 мл

Step-by-step instructions

1. 1

   Наріжте м’ясо на кубики. Намагайтеся зробити кубики однаковими за розміром. Покладіть курку в миску і відставте до потреби.Натріть очищені зубчики часнику і приблизно 3-4 см свіжого кореня імбиру в мискуВикладіть у миску грецький йогурт, додайте сіль, гарам масала, куркуму, зіру у вигляді порошку та мелений перець чилі. Порада: якщо ви хочете суттєво зменшити гостроту страви, приберіть з інгредієнтів чилі, як при маринуванні курки, так і при приготуванні соусу.Добре перемішайте курку з йогуртом і спеціями.

2. 2

   Розігрійте духову шафу до 180°C.Вистеліть деко фольгою і викладіть шматки курки на невеликій відстані один від одного.Відправте деко з курятиною в розігріту духовку на 20 хвилин.

3. 3

   Тим часом розігрійте в глибокій каструлі рослинну олію і розтопіть разом із нею вершкове масло.Очистіть цибулю, наріжте невеликими кубиками, відправте в каструлю і смажте до золотого кольору, приблизно 5-7 хвилин.Натріть очищені зубчики часнику та корінь імбиру (кількість за смаком) і відправте до цибуліПеремішайте всі інгредієнти і додайте сіль, цукор і всі спеції для соусу. Знову перемішайте і смажте 1 хвилину.Влийте в каструлю густе томатне пюре, перемішайте і проваріть 4 хвилиниДодайте вершки, перемішайте і вимкніть вогонь.

4. 4

   Дістаньте курятину з духовки і покладіть у соус — курка тікка масала готова!