Котлети «Філе Узбекистон» — улюблена страва юності наших мам

• Куряче філе↗3 шт.
• Курячий фарш↗250 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Масло вершкове↗30 г
• Кеш’ю↗30 г
• Зелена цибуля, пучок↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець духмяний меленийза смаком
• Панірувальні сухарі↗300 г
• Яйця курячі↗2 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Крок 1/6 У філе обрізати малі частини та перекрутити на фарш. Кожне філе розрізати на дві частини вздовж. Замотати в плівку та відбити. Посолити й поперчити філе. Залишити на 10 хвилин.

2. 2

   Крок 2/6 Тим часом цибулю й кешʼю перемолоти в блендері або пропустити через мʼясорубку.

3. 3

   Крок 3/6 До фаршу додати цибулю з горіхами, мʼяке масло, яйце і нарізану зелену цибулю. Посолити, поперчити та ретельно все перемішати.

4. 4

   Крок 4/6 На вузьку частину кожного філе викласти начинку. Акуратно загорнути в рулетик, загинаючи краї, щоб міцно трималася начинка.

5. 5

   Крок 5/6 Для панірування підготувати сухарі та два збиті яйця. Опустити котлети в яйця та обваляти в сухарях.

6. 6

   Крок 6/6 Заздалегідь розігріти олію, вона не має кипіти. Обсмажити з усіх боків на середньому вогні до румʼяності. Готові котлети викласти на паперові серветки.