Рецепт домашнього цільнозернового хліба

• Молоко↗1 склянка
• Дріжджі пресовані↗30 г
• Цільнозернове борошно↗4 склянки
• Яйця курячі↗1 шт.
• Масло вершкове↗4 ст. л.
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Цукор↗1.5 ст. л.
• Сіль↗за смаком

Step-by-step instructions

1. 1

   Масло розтопити в каструльці, додати одну ложку оливкової олії й поставити остигати. Молоко нагріти окремо. Воно має бути теплим, але не гарячим — дріжджі не люблять сильно гарячої температури.

2. 2

   Розкришити в молоко дріжджі, мішати, доки вони не розчиняться. Окремо в мисці збити яйце, цукор та сіль. З’єднати молоко та яйця, і почати всипати борошно.

3. 3

   Борошно всипається потроху, тісто вимішують спочатку ложкою, потім руками. Коли ви вимішаєте близько 3 склянок, вилийте в тісто масло. Вимішайте як слід, додайте ще борошна. Тісто не повинно бути дуже тугим, але й не напіврідким. 4 склянки муки — досить точний орієнтир, який і вплине на правильну консистенцію.

4. 4

   Накрийте тісто рушником та поставте підходити. Коли воно збільшиться у розмірах майже вдвічі — опустіть тісто і дайте знову підійти. І вже після другого сходу надайте йому форму батона або круглого хлібця, посипте спеціями до смаку і викладіть на лист.

5. 5

   Дайте хлібу підійти хвилин 15-20, а потім відправляйте його в духовку, прогріту на 220 градусів. Зменште вогонь до 190-200 градусів та випікайте хліб до появи рум’яної скоринки 30-40 хвилин. Коли вам здасться, що хліб готовий, — перевірте дерев’яною паличкою. Вона повинна легко входити в батон, і якщо він спікся — на її поверхню тісто не налипає. Смачного!