Шніцель по-віденськи з лимоном: рецепт, як у Тома Круза

• Телятина, шніцель↗300 г
• Борошно пшеничне↗6 ст. л.
• Яйця курячі↗2 шт.
• Панірувальні сухарі↗6 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Лимон, сік↗1 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Шматок м’яса завтовшки 1,5-2 см розріжте уздовж навпіл (але не до кінця), розгорніть, як метелика, та відбийте молотком між змащеними оливковою олією аркушами пергаментного паперу до товщини у 4-5 мм.

2. 2

   Збийте яйця, посоліть і поперчіть.

3. 3

   М’ясо посоліть та обваляйте у борошні, потім в яйцях і сухарях. Поставте шніцель у морозилку на 5 хвилин, щоб паніровка «зцементувалася».

4. 4

   Обсмажте м’ясо на середньому вогні (4 хвилини), поливаючи його зверху гарячою олією зі сковороди. Переверніть і смажте ще 3 хвилини — до рум’яної скоринки.

5. 5

   Подавайте з лимоном і салатом або картоплею.