Люля-кебаб на мангалі

• Баранина1 кг
• Курдючний жир↗100 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗4 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Куркума↗5 г
• Коріандр мелений↗5 г

Step-by-step instructions

1. 1

   Баранину і сало помийте, обсушіть, наріжте шматочками і пропустіть через м’ясорубку. Цибулю очистьте і дрібно наріжте.

2. 2

   У мисці змішайте подрібнене м’ясо і сало, цибулю, спеції, посоліть, поперчіть і ретельно вимішайте впродовж 7-8 хвилин. Потім добре відбийте фарш об стінки миски. Накрийте миску плівкою і поставте в холодильник на 1 годину.

3. 3

   Сформуйте з фаршу подовгасті ковбаски довжиною 12-14 см і нанижіть їх на шампури. Смажте на гарячих вуглях, весь час перевертаючи, протягом 15-20 хвилин.