Торф’яний пиріг із сирною начинкою

• Борошно пшеничне↗400 г
• Какао↗30 г
• Сіль↗за смаком
• Цукор↗150 г
• Розпушувач↗1 ч. л.
• Масло вершкове↗250 г
• Сир кисломолочний↗500 г
• Сметана 15%↗100 г
• Цукор↗200 г
• Цукор ванільний↗8 г
• Сіль↗за смаком
• Борошно пшеничне↗40 г
• Яйце куряче, велике↗4 шт.

Step-by-step instructions

1. 1

   Змішайте в мисці борошно, какао, розпушувач, цукор та дрібку солі. Перемішайте.

2. 2

   Додайте охолоджене вершкове масло, нарізане маленькими шматочками, добре перетріть в крихту.

3. 3

   Перетріть в миску сир через сито, додайте звичайний та ванільний цукор, дрібку солі, борошно та сметану.

4. 4

   Вбийте яйця та перемішайте до однорідності (не збивайте!).

5. 5

   Застеліть дно форми для випікання пергаментним папером. Всипте більше половини пісочної крихти, добре розрівняйте. Вилийте зверху сирну начинку. Зверху присипте рештою крихти. Розрівняйте.

6. 6

   Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 45 хвилин. Після випікання дайте пирогу охолонути в духовці з привідкритими дверцятами близько години. Потім вийміть з форми та поставте в холодильник для стабілізації. Розрізайте й подавайте після повного вистигання.